Bí kíp làm món bò ngon từ bếp trưởng nhà hàng mỹ

BÍ KÍP LÀM MÓN BÒ NGON

1. Nướng thịt bò ngay khi vừa lấy từ tủ lạnh ra

 

 Điều này sẽ làm thịt bò bị dai vì chín quá ở bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn sống.

2. Cho thịt bò vào chảo hoặc lò nướng chưa được làm nóng đủ

 

 Lý do: khi lò nướng hoặc chảo chưa đạt được độ nóng yêu cầu, miếng bò cần phải nướng lâu hơn, dẫn đến việc dễ bị mất chất và có màu “xám xịt” trông rất kém hấp dẫn.

3. Không tẩm ướp hoặc tẩm ướp không đều cho miếng thịt

 

 Thói quen ướp ít gia vị hoặc chỉ ướp ở 1 mặt sẽ làm cho miếng thịt không thấm đủ và kém ngon hơn hẳn đấy.

Bí quyết ướp thịt bò là hãy ướp đều 2 mặt miếng thịt với công thức gia vị gồm: muối ăn, muối biển và hỗn hợp 7 loại hạt tiêu khác nhau nghiền nhuyễn.

4. Nướng thịt bò trên lửa quá lâu

 

 Nếu bạn không muốn miếng thịt bò tươi ngon từ chín vàng hóa cháy đen và khô quắt không chút hương vị và dinh dưỡng thì bỏ ngay hành động này nhé.

5. Xiên vào miếng thịt bò đang nướng để thử độ chín

 

 Việc xiên dao, nĩa hay đũa vào miếng thịt đang nấu sẽ khiến máu và các gia vị tẩm ướp tan ra. Từ đó dẫn đến hương vị cũng như chất lượng của món bò bị giảm đi rất nhiều.

6. Lật/trở miếng thịt ở trên bếp nhiều hơn 1 lần

 

 Bạn chỉ nên cho thịt vào chảo đã nóng, khi thấy nó chuyển sang màu vàng nâu caramel thì lật mặt còn lại. Việc lật quá nhiều sẽ khiến miếng thịt chín không đều và chảy hết các nước chất dinh dưỡng.

7. Ấn thịt xuống chảo

 

 Điều này tránh việc các chất béo, chất dinh dưỡng và gia vị tẩm ướp trong miếng thịt bị ép chảy nước hết ra ngoài làm giảm sút hương vị món ăn.

8. Không nên dùng thịt bò ngay khi vừa nướng xong

 

 Việc để thịt bò nướng xong nghỉ tầm 10 – 15 phút rồi mới thưởng thức là khoảng thời lý tưởng và vừa đủ để thịt được thơm ngon nhất đấy các bạn ạ!

9. Đừng quên rắc gia vị trước khi thưởng thức

 

 Vì trong quá trình chế biến, rất nhiều gia vị bị mất đi nên việc rắc thêm 1 chút muối hoặc gia vị lên miếng thịt bò cho đậm đà hơn trước khi thưởng thức là vô cùng cần thiết đó.
 

Chia sẻ